Ορατό είναι το ενδεχόμενο ακριβότερα να πληρώνουμε το ψωμί από τις αρχές Οκτωβρίου, καθώς αναμένεται νέα αύξηση στις τιμές του σκληρού σιταριού, καθώς η παραγωγή στην Ελλάδα δεν επαρκεί (λόγω εξαγωγής στην Ιταλία για ζυμαρικά) για να καλύψει την εγχώρια ζήτηση και αναμένονται εισαγωγές από τον Καναδά.
Όσον αφορά στην κίνηση φέτος το καλοκαίρι στα αρτοποιεία, κυμαίνεται στα ίδια επίπεδα με το 2020, αν και ο τζίρος σημείωσε πτώση 15-20%, σύμφωνα με τον Κώστα Τσουράπα, πρόεδρο του Σωματείου Αρτοποιών Μαγνησίας, που μίλησε στο Ράδιο ΕΝΑ και τον Δημ. Καρεκλίδη.
Η φετινή καλοκαιρινή περίοδος είναι μία ενδιάμεση περίοδος, μεταξύ των καλών εποχών προ κορωνοϊού και τον πολύ άσχημων την περίοδο του lockdown, ανέφερε ο πρόεδρος των αρτοποιών.
“Φέτος υπάρχει μία σχετική κίνηση, ειδικά τον Αύγουστο, σε όλα τα τουριστικά μέρη που έχει φτάσει τα περσινά επίπεδα, αλλά ο τζίρος είναι πιο χαμηλός σε σύγκριση με πέρυσι, καθώς η δύναμη του καταναλωτή, είναι αισθητά μειωμένη ή είναι φοβισμένος και συγκρατημένος, λόγω της αβεβαιότητας που υπάρχει για το επόμενο διάστημα”, τόνισε ο κ. Τσουράπας.
Τον Ιούνιο η πτώση ανήλθε σε 20-25%
Σύμφωνα με τον ίδιο, λίγο πιο χαλαροί σε διάθεση και σε κατανάλωση εμφανίζονται οι ξένοι τουρίστες ή οι Έλληνες του εξωτερικού που έρχονται στην περιοχή μας για διακοπές, αλλά και αυτοί μέχρι εκεί.
Σε σχέση με πέρυσι, ο αρτοποιός ανέφερε ότι έχουμε μεγαλύτερο αριθμό αφίξεων, σύμφωνα με την εικόνα που έχει ο ίδιος. Στη Σκόπελο και στην Αλόννησο η κατάσταση είναι καλύτερη από πέρυσι, γιατί βοήθησε και είναι ακτοπλοϊκή γραμμή από τη Θεσσαλονίκη, οι περιοχές γύρω από το Βόλο έχουν μία σχετική κίνηση. Όπως είπε, από τις αποδείξεις που κόβουν οι αρτοποιοί, το συμπέρασμα είναι ότι η κίνηση είναι στα επίπεδα του 2020, αλλά έχουν μειωθεί οι τζίροι των επαγγελματιών, κατά 15-20%, ενώ τον Ιούνιο η πτώση ανήλθε σε 20-25%.
“Ελπίζουμε η τουριστική κίνηση να συνεχιστεί για μερικές ακόμη εβδομάδες, ώστε να μπορέσουν να σώσουμε κάτι από τα απόνερα που άφησε η πανδημία”, σημείωσε ο κ. Τσουράπας.
Αυξήσεις στο ψωμί μετά από 12,5 χρόνια
Ο αρτοποιός παραδέχτηκε ότι οι επιπτώσεις από την πανδημία, μεταφράστηκαν σε μεγάλες αυξήσεις στις πληθωριστικές τάσεις από τον Φεβρουάριο και μετά, ενώ σχολιάζοντας μελέτη της eurostat αναφορικά με τις αυξήσεις στο ψωμί, όπου η Ελλάδα ξεπερνά τον μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τόνισε ότι η μελέτη δεν λέει όλη την αλήθεια, καθώς για παράδειγμα Βουλγαρία και Ρουμανία που φαίνεται ότι έχουν μικρότερες αυξήσεις από την Ελλάδα, δεν χρησιμοποιούν σκληρό σιτάρι, αλλά μαλακό, η τιμή του οποίου, δεν αυξήθηκε και έχουν το πιο φθηνό ψωμί στην Ευρώπη σε σύγκριση με όλες τις χώρες που χρησιμοποιούν σκληρό σιτάρι.
Ο κ. Τσουράπας επισήμανε ότι εκτός από την αύξηση που σημειώθηκε ήδη στο σιτάρι την προηγούμενη εβδομάδα, αναμένεται και νέα αύξηση από τις αρχές Οκτωβρίου, όταν γίνουν τα αλώνια των Καναδέζικων σιταριών, ενώ εξέφρασε φόβο για περαιτέρω αύξηση της τιμής των σιτηρών. Ο ίδιος εξήγησε ότι δεν φτάνει η παραγωγή που γίνεται στην Ελλάδα, καθώς η Ιταλία απορροφά ένα μεγάλο μέρος για τα ζυμαρικά, με αποτέλεσμα να μην επαρκεί το σκληρό σιτάρι για την εγχώρια κατανάλωση.
“Πολύ φοβάμαι ότι θα αυξηθεί ξανά η τιμή των σιτηρών τον Οκτώβριο, δεν ξέρω αν θα μπορέσουμε να κάνουμε απορρόφηση της νέας αύξησης, αυτή τη στιγμή, μετακυλήσαμε ένα μέρος της αύξησης των αλεύρων στον καταναλωτή, γιατί μετά από 12,5 χρόνια, δεν μπορέσαμε να απορροφήσουμε την αύξηση αυτή”, επισήμανε.
Τόνισε δε ότι φέτος ειδικά, υπήρξαν και αστάθμητοι παράγοντες, λόγω και των προβλημάτων που προκάλεσε η κακοκαιρία Ιανός, που είχε αποτέλεσμα να μην επαρκεί η παραγωγή για να καλύψει τις ανάγκες. Όπως είπε, εκτάσεις που ήταν γόνιμες, από τις φερτές ύλες έχουν γίνει άγονες με αποτέλεσμα να μην μπορούν να σπείρουν σιτάρι οι αγρότες.
Η τιμή του ψωμιού σήμερα ξεκινάει από 1,10 € το κιλό μέχρι και 1,50 € ανάλογα με τον τύπο ψωμιού και το κοστολόγιο του κάθε αρτοποιού, ενώ ο ίδιος είπε ότι το 60% των αρτοποιών βρίσκονται σε άδειες και δεν έχουν ανοίξει ακόμη.
Προσφέρουν ψωμί σε αναξιοπαθούντες
Ο πρόεδρος των αρτοποιών επισήμανε ότι ο κλάδος συνεχίζει την κοινωνική πολιτική του προς τους αναξιοπαθούντες συμπολίτες, στηρίζοντας οικογένειες που αντιμετωπίζουν πρόβλημα.
Επίσης είπε ότι υπάρχουν αρτοποιοί που καθημερινά προσφέρουν ψωμί στα Γηροκομεία και στα ΚΑΠΗ, κάτι που δεν φαίνεται, αλλά γίνεται ανώνυμα.
