O κουραμπιές είναι… μαρτυριάρης, ωστόσο και πάλι προσφέρει απόλαυση κι αυτός και το μελομακάρονο, τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά των Χριστουγέννων, όπως αναφέρει και ο Βασίλης Πιλάτος, που μαζί με τον αδερφό του Κωνσταντίνο και την αδερφή του Σταυρούλα προετοιμάζονται να δημιουργήσουν και φέτος χριστουγεννιάτικες γεύσεις, με εορταστικά χρώματα και αρώματα για να τις προσφέρουν στο Sweets & Treats by Pilatos Family.
Επί της οδού Δημητριάδος 186, ο Βασίλης, ο Κωνσταντίνος και η Σταυρούλα συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση προσφέροντας γλυκές δημιουργίες, όπως έκανε ο παππούς τους από το 1967 και στη συνέχεια οι γονείς τους. Γιατί λοιπόν ο κουραπιές είναι μαρτυριάρης; «Γιατί όταν γεύεσαι έναν κουραμπιές, μπορεί να αφήσει ίχνη από την άχνη ζάχαρη πάνω σου», εξηγεί γελώντας ο Βασίλης Πιλάτος, χωρίς ωστόσο να απαντά στο αιώνιο ερώτημα: Μελομακάρονο ή κουραμπιές!;!;
Ήδη στο Sweets & Treats by Pilatos Family οι εορταστικές γλυκές επιλογές είναι πολλές! Από τη μία φυσικά τα παραδοσιακά μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες, σε ένα αχώριστο στο πέρασμα του χρόνου ζευγάρι! Βέβαια, τα μελομακάρονα έχουν αποκτήσει και σοκολατένια… ένδυση, με την σοκολάτα γάλακτος, τη μαύρη αλλά και τη λευκή σοκολάτα να έρχονται να δένουν αρμονικά με την παραδοσιακή γεύση! Από την άλλη οι κουραμπιέδες από τη μία αφήνουν τη βουτυράτη γεύση τους σε όσους-ες τους γεύονται, αλλά υπάρχει κι εκείνη η έκδοση που είναι πιο ελαφριά, με λιγότερο βούτυρο.
Oι επιλογές όμως επεκτείνονται! Τα πανετόνε έχουν κάνει ήδη το ταξίδι τους τα τελευταία χρόνια από την Ιταλία και έχουν εγκατασταθεί στην Ελλλάδα και αρκετοί είναι αυτοί που ζητούν αυτό το ιταλικό χριστουγεννιάτικο τσουρέκι! Οπότε στο Sweets & Treats πανετόνε με σοκολάτα αλλά και με φρούτα ξεχωρίζουν ήδη.
Για ένα πιο πλούσιο εορταστικό τραπέζι όμως, δεν θα μπορούσε να παραλείψει κανείς τα παραδοσιακά σιροπιαστά, αλλά και τις τέσσερις διαφορετικές γευστικές συνθέσεις κορμών που προετοιμάζει το Sweets & Treats. Μπακλαβάς και καταΐφι και φυσικά σιροπιαστά κεράσματα προστίθενται στη λίστα, ενώ στους κορμούς… απλά δεν ξέρει κανείς τι να επιλέξει!
Το κάστανο, το σοκολατένιο παντεσπάνι και η μαύρη σοκολάτα είναι η μία επιλογή. Η άλλη, είναι αυτός με παντεσπάνι brownies, μους σοκολάτας γάλακτος, καρδιά κρεμέ πεκάν και γκανάζ αλμυρής καραμέλας! Έχει όμως και συνέχεια, αφού δίπλα του βρίσκεται ο Speculoos, με μπισκότα που αφήνουν την επίγευση κανέλας και άλλων μπαχαρικών, σε παντεσπάνι αμυγδάλου και καρδιά κρεμέ αμυγδάλου! Στο φινάλε, η απόλυτη χριστουγεννιάτικη γεύση σε κορμό, με καρδιά από καραμελωμένου μήλου, μους καραμελωμένης λευκής σοκολάτας με κανέλα και σταφίδες!
Μαζί με όλα αυτά, ή ακόμη και μόνο του, βάλτε και 16 γεύσεις παγωτού που διατίθενται από την οικογένεια Πιλάτου, όλες τις εποχές του χρόνου, και φυσικά και την περίοδο των Χριστουγέννων! Πλέον η άποψη ότι το παγωτό είναι μόνο για το καλοκαίρι δεν βρίσκει εφαρμογή, οπότε είναι απλά θέμα επιλογής… γεύσης! Άλλωστε και οι επιλογές που μπορεί να βρει κανείς στον χώρο και που δεν έχουν εορταστικό χαρακτήρα είναι πάμπολλες και δεν έχει παρά να ακολουθήσει το μονοπάτι των προσωπικών προτιμήσεων…
Άλλωστε, προ εορτών μπορεί να επιλέξει κανείς και κάποιο από τα vegan γλυκά, είτε γιατί ακολουθεί το θρησκευτικό τυπικό της νηστείας ή γιατί θέλει να απολαύσει κάτι πιο ελαφρύ, με τη vegan σοκολάτα αλλά και διάφορες γεύσεις να είναι διαθέσιμες.
Όσον αφορά την Πρωτοχρονιά, η παραδοσιακή συνταγή της βασιλόπιτας μπαίνει σε εφαρμογή, με μαύρη ή λευκή σοκολάτα…!
Όλες οι γεύσεις εξάλλου βασίζονται σε υλικά που προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς, όσο το δυνατόν περισσότερο, όπως επισημαίνει η οικογένεια Πιλάτου, με την ποιότητα να είναι φυσικά ξεχωριστή. Έτσι, 7 ημέρες την εβδομάδα, από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ, ο Βασίλης, ο Κωνσταντίνος και η Σταυρούλα βρίσκονται στις επάλξεις δημιουργώντας γλυκές απολαύσεις για κάθε προτίμηση και περίσταση!
Πηγή: Περιοδικό Volos Out του Ομίλου Καρεκλίδη
