Το γεγονός ότι δεν θα πούμε το ψωμί …ψωμάκι, εκτιμά ο Κωνσταντίνος Τσουράπας πρόεδρος του Συλλόγου Αρτοποιών Μαγνησίας, που μίλησε στο Ράδιο ΕΝΑ, καθώς αλεύρι για να γίνει ψωμί στη Θεσσαλία υπάρχει αρκετό και δεν θα υπάρχει πρόβλημα επάρκειας, ενώ γίνονται και εξαγωγές σιταριού στην Ιταλία για την Παρασκευή ζυμαρικών. Ωστόσο, τα άλλα αρτοποιήματα είναι πιο ακριβά, καθώς η χώρα μας δεν παράγει μαλακό σιτάρι, που γίνεται εισαγωγή και από την έναρξη του πολέμου στην Ουκρανία η τιμή διπλασιάστηκε.
Ο πρόεδρος των αρτοποιών ευχήθηκε να τελειώσει σύντομα ο πόλεμος στην Ουκρανία, με όσο το δυνατόν λιγότερα θύματα και για να ξεκινήσουν οι εισαγωγές μαλακού σίτου από τον οποίο παρασκευάζονται φρυγανιές, ψωμιά σάντουιτς και τοστ, ντόνατς, ζυμάρι για πίτσες, φύλλα για πίτες, πεϊνιρλί, βουτήματα, παντεσπάνι κλπ..
Ο κ. Τσουράπας εξήγησε ότι για τα παραπάνω χρειάζεται άσπρο αλεύρι, η χώρα μας δεν διαθέτει μαλακό σιτάρι και οι ανάγκες αντιμετωπίζονται με εισαγωγές, με ποσοστό 35-40% από την Ουκρανία και τη Ρωσία.
Όπως είπε εισαγωγές γίνονται από τη Βουλγαρία, τη Ρουμανία, Γαλλία, Γερμανία, Καναδά, ωστόσο από την έναρξη του πολέμου στην Ουκρανία διπλασιάστηκε η τιμή του μαλακού σιταριού, ενώ από το τέλος καλοκαιριού του 2021 είχε αυξηθεί η τιμή του σκληρού σιταριού.
Ο πρόεδρος των αρτοποιών τόνισε οι αυξήσεις στο σκληρό σιτάρι από πέρυσι και στο μαλακό με τον πόλεμο, είναι συνολικά πάνω από 100%, με αποτέλεσμα την αύξηση όλων των προϊόντων, λόγω αυξήσεων των πρώτων υλών και της ενέργειας.
Δεν βγαίνουν ούτε τα έξοδα
Ο κ. Τσουράπας τόνισε ότι οι αρτοποιοί, όπως και όλοι οι επαγγελματίες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της ρευστότητας, τη μείωση τζίρου στις επιχειρήσεις, καθώς δεν φτάνουν τα χρήματα που έχει ο κόσμος για να ξοδέψει.
Όπως εξήγησε, ένα αρτοποιείο της γειτονιάς τα τελευταία 2-3 χρόνια βγάζει μόνο χρέη, με αποτέλεσμα οι επαγγελματίες να κάνουν συνεχώς ρυθμίσεις, μη μπορώντας να ανταπεξέλθουν στις οφειλές στον ΦΠΑ, στην Εφορία, με δόσεις στο ρεύμα και στο φυσικό αέριο (πετρέλαιο ή ξύλα ή πέλετ ανάλογα με το αρτοποιείο), έναντι στους προμηθευτές κλπ.
Ο πρόεδρος τόνισε από ενώ από πέρυσι αρχές Σεπτεμβρίου υπάρχουν αυξήσεις στις πρώτες ύλες, οι αρτοποιοί έκαναν μικρή αύξηση, διότι δεν θα μπορούσε ο κόσμος να πάρει ψωμί, με αποτέλεσμα να έχει συρρικνωθεί πολύ το κέρδος και σε ορισμένες περιπτώσεις να έχουν ζημιά.
Τέλος, τόνισε ότι καταλαβαίνει τους καταναλωτές που δεν έχουν χρήματα και τις πολυμελείς οικογένειες που αγοράζουν ψωμί από πολυκαταστήματα, έστω και αν δεν είναι ποιοτικό και θρεπτικό, όπως αυτό των αρτοποιείων, γιατί δεν επαρκούν τα χρήματα.
