Η παράδοση της 25ης Μαρτίου θέλει στο μεσημεριανό τραπέζι να προσφερθεί μπακαλιάρος σκορδαλιά και οι Βολιώτες θα τιμήσουν και φέτος το έθιμο…ψάχνοντας όμως τις προσφορές και τις πιο οικονομικές εκδοχές του, μιας και η τιμή του υγράλατου μπακαλιάρου ξεπερνά σε πολλά σημεία την τιμή των 20 ευρώ το κιλό.
Τις τελευταίες ημέρες οι προθήκες των σούπερ μάρκετ και των καταστημάτων πώλησης κατεψυγμένων γέμισαν με μπακαλιάρους υγράλατους, κατεψυγμένους, μπακαλιάρους σε φέτες και κάθε είδους ψαρικό που παραπέμπει σε μπακαλιάρο, μιας και η ημέρα της 25ης Μαρτίου το απαιτεί.
Μία από τις εξηγήσεις γιατί ο μπακαλιάρος κάνει «παρέλαση» στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου είναι πως στον 15ο αιώνα, ιδιαίτερα στην ηπειρωτική Ελλάδα, όπου το φρέσκο ψάρι αποτελούσε πολυτέλεια, ο παστός μπακαλιάρος ήταν πιο εύκολο να συντηρηθεί και γι’ αυτό καθιερώθηκε για εκείνη την ημέρα.
Ο μπακαλιάρος και τα…ξαδερφάκια του
Η τιμή του μπακαλιάρου φέτος έχει ξεπεράσει κάθε προηγούμενο, καθώς ο κλασσικός υγράλατος μπακαλιάρος φτάνει και τα 20 ευρώ σε διάφορα καταστήματα πώλησης. Ωστόσο, υπάρχουν όπως λένε οι επαγγελματίες και τα «ξαδερφάκια» του μπακαλιάρου, το ling, η τιμή του οποίου είναι πιο χαμηλή και η ποιότητά του εξίσου καλή με αυτή του μπακαλιάρου.
Στην αγορά υπάρχουν πολλά διαθέσιμα προϊόντα μπακαλιάρου σε φέτες, σε ρολό, αλατισμένος, ξαρμυρισμένος με τις τιμές να ποικίλουν ανάλογα το τι θα επιλέξει ο καταναλωτής.
Σε σούπερ μάρκετ του Βόλου βρήκαμε τα 595 γραμμάρια μπακαλιάρου σε φέτα κατεψυγμένο 5,49 ευρώ, τον μπακαλιάρο σε ρολό κατεψυγμένο 8.21 ευρώ, αλατισμένο μπακαλιάρο φιλέτο 7,99, ενώ τον παραδοσιακό υγράλατο μπακαλιάρο στην τιμή των 13,49 ευρώ το κιλό, έχοντας όμως υποστεί έκπτωση της τάξης του 11%. Ωστόσο, σε άλλα μάρκετκαι σε άλλα καταστήματα πώλησης ο υγράλατος μπακαλιάρος cod φτάνει και ξεπερνά και τα 20 ευρώ!
Οι καταναλωτές φαίνεται ότι προτιμούν τις πιο εύκολες αλλά και πιο οικονομικές λύσεις, προκειμένου να έχουν στο τραπέζι τους μπακαλιάρο και να τον συνοδεύσουν και με την απαραίτητη σκορδαλιά, ενώ σπεύδουν να ερευνήσουν τις εκπτώσεις και τις προσφορές της τελευταίας στιγμής, για να πετύχουν μια καλύτερη τιμή.
Μεγάλη η ανατίμηση φέτος στον μπακαλιάρο- Ξεκίνησαν οι αγορές
Η κ. Ειρήνη Μπρόζου από το ΓΑΙΑ FrozenFood μιλώντας στο magnesianews.gr τόνισε ότι φέτος υπήρχε μεγάλη ανατίμηση στην τιμή του μπακαλιάρου, καθώς δεν υπήρχαν πολλοί που να έκαναν εισαγωγές, ενώ η ζήτηση ήταν αυξημένη. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα οι εισαγωγείς να ανεβάσουν τις τιμές.
Παρόλα αυτά η ΓΑΙΑ FrozenFood κατάφερε να συγκρατήσει τις τιμές και να προσφέρει ευρεία γκάμα προϊόντων για όλους τους καταναλωτές, ώστε να τηρήσουν το έθιμο και όλοι να έχουν τον παραδοσιακό μπακαλιάρο στο τραπέζι τους.
Σύμφωνα με την κ. Μπρόζου το ενδιαφέρον των καταναλωτών έχει ξεκινήσει από την προηγούμενη εβδομάδα, με έρευνα αγοράς, ενώ από το Σάββατο ξεκίνησαν και οι αγορές, προκειμένου να υπάρχει χρόνος για την απαραίτητη διαδικασία του ξαρμυρίσματος του μπακαλιάρου. Ωστόσο, η ΓΑΙΑ FrozenFood έχει προνοήσει και για όσους δεν θέλουν να …μπλέξουν για μέρες ξαρμυρίζοντας τον μπακαλιάριο, προσφέροντας και έτοιμο μπακαλιάρο για το τηγάνι!
Έτσι λοιπόν στη ΓΑΙΑ FrozenFood θα βρείτε ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο cod 8.20 ευρώ το κιλό, έτοιμο για τηγάνισμα, υγράλατο φιλέτο μπακαλιάρου Ling 14.90 ευρώ το κιλό και με κόκκαλο 13.90 ευρώ το κιλό, ενώ διατίθεται και υγράλατος μπακαλιάρος cod με 17,5 ευρώ το κιλό.
«Οι περισσότεροι πελάτες μας προτιμούν τον ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο γιατί είναι πιο εύκολος στη διαχείρισή του, καθώς δεν χρειάζεται η διαδικασία ξαρμυρίσματος και είναι και οικονομικός», σημείωσε η κ. Μπρόζου, τονίζοντας ότι στα καταστήματα της ΓΑΙΑ υπάρχει μεγάλη ποικιλία και για όλα τα βαλάντια. Ταυτόχρονα γι’ αυτούς που δεν τρώνε μπακαλιάρο, υπάρχει μεγάλη ποικιλία και σε άλλα ψάρια αλλά και μαλάκια.
Μάλιστα τα καταστήματα στην οδό Ελλησπόντου και Προύσης στη Ν. Ιωνία, αλλά και στην οδό Βαλτετσίου 23 στη Νεάπολη, θα ανοίξουν και ανήμερα της 25ης Μαρτίου, για λίγες ώρες το πρωί, προκειμένου να εξυπηρετηθούν και όσοι τελευταία στιγμή αποφασίσουν να κάνουν τις αγορές τους.
Δήμητρα Παλαιοδημοπούλου
