Όλα συνδέονται σαν μια αλυσίδα. Η Σαρακοστή επιτάσσει τη νηστεία, η νηστεία φέρνει στο προσκήνιο τον παραδοσιακό σησαμένιο χαλβά, και όταν γίνεται λόγος για χαλβά στον Βόλο και τη Μαγνησία, το όνομα που κυριαρχεί είναι εκείνο της Χαλβαδοποιίας Παπαγιαννόπουλου. Για περισσότερα από εκατό χρόνια, τα προϊόντα της κερδίζουν την προτίμηση των καταναλωτών.
Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής – και όχι μόνο – η προσέλευση των Βολιωτών στη Χαλβαδοποιία Παπαγιαννόπουλου, στη συμβολή των οδών Παπαδιαμάντη και Βασσάνη, απέναντι από τον Σιδηροδρομικό Σταθμό, είναι αδιάκοπη. Πλήθος φίλων του χαλβά και άλλων γλυκισμάτων επισκέπτονται το κατάστημα για να προμηθευτούν τα εκλεκτά προϊόντα και τις μοναδικές λιχουδιές.
Από την Κωνσταντινούπολη στον Βόλο
Η ιστορία ξεκινά το 1919, όταν ο Κωνσταντίνος Παπαγιαννόπουλος, έχοντας σπουδάσει την τέχνη της χαλβαδοποιίας στην Κωνσταντινούπολη, ιδρύει στον Βόλο το ομώνυμο εργοστάσιο παραγωγής. Με εξοπλισμό προηγμένης τεχνολογίας για την εποχή και τεχνογνωσία από την Πόλη, δημιουργεί προϊόντα υψηλής ποιότητας που κερδίζουν το ενδιαφέρον του κοινού.
Λίγα χρόνια αργότερα, τη διοίκηση της επιχείρησης αναλαμβάνει ο γιος του, Στυλιανός. Με σπουδές στα οικονομικά σε Κωνσταντινούπολη και Μασσαλία και γνώση έξι ξένων γλωσσών, δίνει νέα ώθηση στη Χαλβαδοποιία, εδραιώνοντάς την ως μία από τις σημαντικότερες στην Ελλάδα.
Στη συνέχεια, οι γιοι του, Κωνσταντίνος (οικονομολόγος) και Γιάννης (γεωπόνος με εξειδίκευση στην τεχνολογία τροφίμων), εκσυγχρονίζουν τις εγκαταστάσεις και διευρύνουν τη γκάμα των προϊόντων. Σήμερα, συνεχιστής της παράδοσης είναι ο κ. Γιάννης Παπαγιαννόπουλος, ο οποίος, με επιστημονική κατάρτιση και πάθος για δημιουργία, συνεχίζει να παράγει προϊόντα κορυφαίας ποιότητας, ενώ ακολουθεί και η τέταρτη γενιά της οικογένειας, με τις δύο κόρες του κ. Γιάννη Παπαγιαννόπουλου να συμμετέχουν στην προσπάθεια για την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων που κάνουν τη διαφορά.
Γεύσεις για όλες τις προτιμήσεις
Τη δεκαετία του ’80, η οικογένεια Παπαγιαννόπουλου καινοτομεί με τη δημιουργία του μοναδικού κυλινδρικού χαλβά με κακάο, φουντούκια και σταφίδες (special), καθώς και του χαλβά με σοκολάτα υγείας και αμύγδαλα – γεύσεις που έχουν αποσπάσει διακρίσεις.
Η παράδοση της καινοτομίας συνεχίζεται με νέες ποικιλίες χαλβά: με κράνμπερι και αμύγδαλα, λεμόνι και κανέλα, μαστίχα Χίου, μέλι, καφέ, φρούτα, λευκή σοκολάτα, κελυφωτό φιστίκι, αλλά και χαλβά χωρίς ζάχαρη.
Επισκέπτες του εργαστηρίου Παπαγιαννόπουλου μπορούν επίσης να απολαύσουν ποικιλία προϊόντων, όπως ταχίνι (ολικής άλεσης και κλασικό), χαλβαδόπιτες (με σουσάμι ή στραγάλι), σησάμια, βανίλια και μαστίχα γλυκό, λουκούμια σε διάφορες γεύσεις, μουστολούκουμο, παστέλια, πετιμέζι, χαρουπόμελο, άχνη ζάχαρη, άμυλο, γλυκόζη, καρύδα Ινδιών, κουφέτα και πολλά ακόμη εκλεκτά ζαχαρώδη.
