Μια αναζήτηση στο Instagram, έφερε στο διαδικτυακό προσκήνιο το εστιατόριο “Βόλος”. Ψάχνοντας λίγο παραπάνω, καθώς οι φωτογραφίες ήταν κάτι παραπάνω από ελκυστικές, φάνηκε πως το εστιατόριο με το όνομα της πόλη μας, βρίσκεται στο μακρινό Τορόντο του Καναδά και αποτελεί στέκι εδώ και χρόνια των Ελλήνων κι όχι μόνο της περιοχής. Μάλιστα στο Instagram εκτός από τα υπέροχα εδέσματα που… μυρίζουν Ελλάδα, πολλές είναι οι φορές που θα ξεπροβάλλει και μία φωτογραφία της πόλης του Βόλου! Οι Έλληνες ιδιοκτήτες, δεύτερης γενιάς, μεγαλουργούν στο Τορόντο και δημιουργούν συνεχώς νέα εστιατόρια, προσφέροντας απίθανες γευστικές εμπειρίες στους Καναδούς.
Το εστιατόριο “Βόλος” στο Τορόντο του Καναδά, κρατά πολλά χρόνια και αποτελεί ένα από τα κορυφαία στη γαστρονομία της πόλης. Ο ιδιοκτήτης του, Ανδρέας Αντωνίου, έλκει την καταγωγή του από την πόλη μας και η ονομασία του εστιατορίου, όπως αναφέρεται και στην ιστοσελίδα του εστιατορίου, λήφθηκε από τον τόπο καταγωγής του πατέρα του, Χαράλαμπου Αντωνίου, ο οποίος έφυγε από το Βόλο σε ηλικία μόλις 7 ετών.
Με τη σύζυγό του τότε μετακόμισαν στη Βιέννη κι έπειτα στο Τορόντο του Καναδά, όπου από τη δεκαετία του ’80 δραστηριοποιήθηκαν στο χώρο της εστίασης.
Το Εστιατόριο Βόλος έχει κεντρίσει πολλές φορές το ενδιαφέρον διεθνών ιστοσελίδων γαστρονομίας, αλλά και καναδικών μέσων επικοινωνίας, καθώς φέρνει στον μακρινό και χειμωνιάτικο Καναδά, τον ελληνικό αέρα, μέσα από σύγχρονα ελληνικά πιάτα, γεύσεις και αρώματα.
“Έχοντας την ευκαιρία να ζήσω και να εργαστώ στο εξωτερικό, έχω βιώσει πολλά από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο ως πελάτης που μου έδωσε μια νέα προοπτική για το φαγητό. Επιστρέφοντας στο Τορόντο, ένιωσα έντονα ότι θα μπορούσα να οικοδομήσω μια ισχυρή ομάδα για να προσφέρει μια σύγχρονη ελληνική εμπειρία με τις υπηρεσίες, την παρουσίαση και την ατμόσφαιρα που θα περίμενε κανείς σε κάποιο εστιατόριο αιχμής. Δεσμευόμαστε να επιτύχουμε αυτόν τον στόχο”, γράφει χαρακτηριστικά στο εισαγωγικό κείμενο γνωριμίας του καταστήματος ο Ανδρέας Αντωνίου.
Και συνεχίζει λέγοντας πως το όνομα του εστιατορίου έρχεται από την πόλη του λιμανιού στην Ελλάδα όπου γεννήθηκε ο πατέρας του. Η επωνυμία του μυθικού κέντρου, Χείρωνα, αντικατοπτρίζει τόσο την περιοχή του Βόλου, όσο και την αποστολή του εστιατορίου. “Πέρα από την ευχάριστη διαμονή των επισκεπτών με καλό φαγητό και εξυπηρέτηση, ο Βόλος προσπαθεί να εκπαιδεύσει τους επισκέπτες για τα εξωτικά και μοναδικά κρασιά από μια από τις παλαιότερες περιοχές του κόσμου”, σημειώνει.
Τα πιάτα του έχουν καθαρές ελληνικές γεύσεις, σύγχρονη παρουσίαση και το εστιατόριο Βόλος δεν μοιάζει σε τίποτα με τα κλασσικά εστιατόρια της διασποράς, όπου κυριαρχεί το σουβλάκι…
Εδώ, οι ελληνικές γεύσεις ξεχωρίζουν, είναι δυναμικές και συγκινούν όλους τους κατοίκους και επισκέπτες του Τορόντο.
Το εσωτερικό του εστιατορίου επιμελήθηκε ο διάσημος σχεδιαστής εσωτερικών χώρων Marc Kyriacou, που δημιούργησε μια αυθεντική αλλά σύγχρονη έκφραση ελληνικών φαγητών που μεταφέρει τους επισκέπτες πέρα από τα τυπικά ελληνικά κλισέ. Ο ιδιοκτήτης του Βόλου, Ανδρέας Αντωνίου, χρησιμοποιεί μια ελληνική λέξη για να περιγράψει τη φιλοσοφία του εστιατορίου: Φιλοξενία.
Φρέσκες, υγιεινές γεύσεις με έμφαση στην όμορφη παρουσίαση τόσο την όρεξη όσο και τα μάτια του Βόλου. Οι σύγχρονες ανατροπές στα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα και οι ελληνικές ανατροπές στα τοπικά καναδικά συστατικά δημιουργούν μια σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία με ρίζες στην αυθεντικότητα.
Πιάτα όπως ο μουσακάς, το χταπόδι, τα ψάρια, σε συνδυασμό με τη χωριάτικη σαλάτα, τους σαρμάδες, τα σουτζουκάκια, το σπανακόρυζο, το εξοχικό έχουν ξετρελάνει τους Καναδούς, που καθιστούν τον “Βόλο” ως ένα από τα κορυφαία εστιατόρια του Τορόντο.
Μάλιστα, στη μακρά λίστα κρασιών, ο “Βόλος” έχει προεξάρχοντα ελληνικά κρασιά από όλη τη χώρα. Το εστιατόριο Βόλος έχει κερδίσει πολλές φορές βραβεία, όπως αυτού του καλύτερου ελληνικού εστιατορίου στο Τορόντο, βρίσκεται σε οδηγούς γαστρονομίας στα εστιατόρια που πρέπει να επισκεφθεί κανείς εάν βρεθεί στην πόλη του Καναδά και συνεχίζει να σερβίρει εκλεκτές γεύσεις.
Το 2017, ο Βολιώτης ιδιοκτήτης μαζί με τους συνεταίρους του προχώρησε ένα βήμα πιο μακριά, καθώς δημιούργησε ένα πολυχώρο φαγητού 1700 τμ, στο ισόγειο των γραφείων της Google στο Τορόντο, όπου δρουν κορυφαίοι σεφ σε 17 εστιατόρια. Το Assembly Chef’s Hall χαρακτηρίστηκε ως το νέο μοντέλο στην παγκόσμια κουζίνα.
