Τις επόμενες ώρες θα διαμορφωθεί η εικόνα για το πού θα κάτσει η μπίλια των τιμών στα αμνοερίφια για το Πάσχα, με τις εκτιμήσεις να δίνουν και να παίρνουν και το μόνο σίγουρο είναι πως οι καταναλωτές θα χρειαστεί να βάλουν πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη σε σύγκριση με πέρσι.
Όπως ανέφερε ο Β. Δεβριάδης από το γνωστό κρεοπωλείο της Νέας Ιωνίας, οι τιμές θα γίνουν γνωστές από την Κυριακή των Βαΐων και τη Μεγάλη Δευτέρα, ενώ προς το παρόν μόνο εκτιμήσεις μπορούν να διατυπωθούν. Η κατάσταση είναι ρευστή και όλα αλλάζουν από μέρα σε μέρα, αφού μέχρι την Τετάρτη όλα έδειχναν πως η τιμή πώλησης του αρνιού θα ήταν γύρω στα 20 ευρώ και του κατσικιού λίγο περισσότερο.
Ωστόσο, την Πέμπτη υπήρξε αναθεώρηση με τις εκτιμήσεις να μιλούν για 17 με 18 ευρώ, ενώ την Παρασκευή υπήρξε νέα αλλαγή με 18 ή 18,5 ευρώ το κιλό. Τα πράγματα προς το παρόν φαίνονται κάπως πεσμένα, με τον κόσμο να προσέρχεται στο κρεοπωλείο και να ρωτά για τις τιμές, ενώ κάποιοι έχουν ήδη προβεί στην παραγγελία του παραδοσιακού οβελία. Οι πρώτες εικόνες παρουσιάζουν τη ζήτηση λίγο πιο μειωμένη σε σύγκριση με πέρσι, αλλά προς το παρόν είναι νωρίς και αρκετά μπορούν να αλλάξουν βαδίζοντας στη Μεγάλη Εβδομάδα.
Λόγω της αναμενόμενης αυξημένης ζήτησης ένα κομμάτι θα καλυφθεί με εισαγόμενα σφάγια, καθώς η ευλογιά ξεκλήρισε πολλά κοπάδια, τόσο στη Μαγνησία όσο και στην υπόλοιπη χώρα περιορίζοντας το απόθεμα. Επίσης ορισμένα από τα ελληνικά αρνιά που θα δοθούν στους κρεοπώλες θα είναι μεγάλα – πάνω από 12 κιλά – με πολλούς από τους πελάτες να ζητούν γάλακτος γύρω στα 9 κιλά για τη σούβλα.
Έτσι αναμένεται οι ανάγκες να καλυφθούν με εισαγωγές από το εξωτερικό και συγκεκριμένα από τη Ρουμανία, με τους επαγγελματίες να αναγράφουν σύμφωνα με τον νόμο, ότι το ζώο δεν είναι ελληνικό. Τις επόμενες ημέρες περιμένουν για να προβούν στην αγορά του οβελία οι καταναλωτές, αφού προς το παρόν περνούν από το κρεοπωλείο «Ζήσης» στη Νέα Ιωνία, πραγματοποιώντας μια πρώτη έρευνα αγοράς.
Από τη Μεγάλη Δευτέρα η εικόνα για το πού θα φτάσει ο παραδοσιακός οβελίας θα έχει ξεκαθαρίσει για ένα κομμάτι των σφάγιων, αφού το Σάββατο θα γίνει το παζάρι στον Αλμυρό. Το αρνί θα εκκινήσει πάνω από τα 15 ευρώ και μέσα στην τιμή του περιλαμβάνεται το ΦΠΑ γύρω στα 2 ευρώ, αλλά και τα έξοδα του σφαγείου που για ένα αρνί μεσαίου βάρους φτάνουν τα 2,5 ευρώ το κεφάλι και για ένα μικρό σε μέγεθος τα 3 ευρώ.
Επίσης η φύρα του ζώου είναι ένα ευρώ, και εκτιμάται από ορισμένους πως οι παραγωγοί θα πουλήσουν προς 12 ευρώ, με τους κρεοπώλες στη συνέχεια να τα διαθέτουν στην κατανάλωση.
Γιώργος Στεργίου
