Στα πλαίσια της απόκτησης πρόσθετων γνώσεων, βασικών και ειδικών επαγγελματικών δεξιοτήτων των μαθητών της ειδικότητας Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής της ΔΥΠΑ ΕΠΑ.Σ Βόλου πραγματοποιήθηκε στο χώρο του εργαστηρίου την Τετάρτη 23 Φεβρουαρίου 2025, διάλεξη με θέμα :
“Το φυτό Silybum marianum, τα παραγόμενα προϊόντα του, τα οφέλη του και η χρήση του στην Αρτοποιία και στην Ζαχαροπλαστική”.
Ομιλητής ήταν ο κ. Κωνσταντίνος Κατσάρας, καλλιεργητής και παραγωγός.
Κατά την διάλεξη έγινε αναφορά στις ιστορικές γνώσεις για τη χρήση του φυτού από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα καθώς και για το πλήθος ερευνητικών μελετών και δημοσιεύσεων σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά για τις ωφέλιμες στον άνθρωπο ουσίες του φυτού.
Οι παρευρισκόμενοι μαθητές και καθηγητές πληροφορήθηκαν για την ύπαρξη μη ευρέως γνωστών πρώτων υλών Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής που παράγονται απο το προαναφερόμενο φυτό και πειραματίστηκαν με τις ύλες.
Στη συνέχεια παρουσιάστηκε το φυτό Silybum marianum από βοτανολογική άποψη, ο τόπος και ο χρόνος καλλιέργειάς του, το μικροκλίμα της περιοχής και οι καλλιεργητικές του φροντίδες ενώ έγινε παρουσίαση προιόντων που παράγονται από το συγκεκριμένο φυτό, τις μεθόδους παραγωγής τους καθώς και τη συσκευασία τους.
Στο τέλος της διάλεξης έγινε απο τον ίδιο προτροπή στους μαθητές της ΕΠΑ.Σ Βόλου να αγαπούν αυτό που κάνουν και να ακολουθούν τα όνειρά τους γιατί αποτελούν το μέλλον της χώρας μας.
Η διάλεξη πραγματοποιήθηκε παρουσία των καθηγητών της ΔΥΠΑ ΕΠΑΣ Βόλου ειδικότητας κκ Ολύμπιου Κωνσταντίνου, Σαρσέντου Αικατερίνης, Δημοτάκη Νικόλαου και Βλαστού Πηνελόπης .
