Σεμινάριο για επαγγελματίες του τομέα της εστίασης, της φιλοξενίας και της αναψυχής, με τίτλο: «Γαστρονομική Κοινότητα Περιφερειακών Ενοτήτων Μαγνησίας και Σποράδων» διοργάνωσε ο Αναπτυξιακός Οργανισμός Τοπικής Αυτοδιοίκησης Μαγνησίας Α.Ε. (Αναπτυξιακή Πηλίου Α.Ε.) την Πέμπτη 15 Μαΐου, στη Φάρμα Καραΐσκου στην Πορταριά Πηλίου, με μεγάλη συμμετοχή από τοπικούς φορείς.
Ο γνωστός συγγραφέας κ. Γεώργιος Πίττας, έθιξε ζητήματα τα οποία έχουν ως στόχο την δημιουργία ενός γαστρονομικού οδηγού που, όπως επεσήμανε, θα διαμορφώσει τη γαστρονομική ταυτότητα του τόπου.
Στόχοι του σεμιναρίου ήταν η καταγραφή των γαστρονομικών πόρων και αξιών της κάθε περιοχής, (τόπος, ιστορία, τοπία, προϊόντα, παραδοσιακή κουζίνα, εδέσματα, εκδηλώσεις, πανηγύρια, φεστιβάλ, παραδοσιακά καφενεία και ταβέρνες κ.λπ.), η βελτίωση της πολιτιστικής αυτοπεποίθησης των μελών της κοινότητας, η ανάπτυξη νέων γνώσεων και δεξιοτήτων, η ανάδειξη της προσωποκεντρικής ταυτότητας και του μύθου της κάθε επιχείρησης μέλους, νέες αντιλήψεις εξυπηρέτησης του πελάτη, την εξοικείωση με την έννοια της συνολικής εμπειρίας του τόπου, και την τέχνη και την έννοια της συνεργασίας.
Παράλληλα, διοργανώθηκε και εξειδικευμένο εκπαιδευτικό σεμινάριο με τίτλο «Ταιριάζουμε τις παραδοσιακές μας γεύσεις με τα ποτά του τόπου μας» , όπου η καταξιωμένη δημοσιογράφος γεύσης και ειδικός στη γευσιγνωσία, Ελένη Ψυχούλη, καθοδήγησε τους συμμετέχοντες σε ένα βιωματικό ταξίδι αρμονίας ανάμεσα στα τοπικά ποτά και τις γεύσεις της πηλιορίτικης κουζίνας.
Μεταξύ άλλων, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τοπικά πιάτα όπως το παραδοσιακό Σπετζοφάι, Πηλιορίτικες Πίτες, Τσιγαριαστά Χόρτα με Αυγά αλλά και γλυκά του κουταλιού, συνοδεία επιλεγμένων τοπικών κρασιών και τσίπουρου.
Στόχος της δράσης ήταν η ενίσχυση της γαστρονομικής ταυτότητας της περιοχής και η ενδυνάμωση της γνώσης γύρω από τα γευστικά και οινικά ταιριάσματα, ώστε οι επιχειρήσεις να προσφέρουν μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία στους επισκέπτες τους.
Η δράση υλοποιήθηκε σε συνεργασία με τοπικούς φορείς εστίασης, φιλοξενίας και τοπικά οινοποιεία, στο πλαίσιο του Διατοπικού Σχεδίου “Γεύσεις Ελλήνων Εκλεκτές ΙΙ: Ελληνικός Γαστρονομικός Πολιτισμός” του τοπικού προγράμματος CLLD/LEADER, υπομέτρο 19.3 του Μέτρου 19 του ΠΑΑ 2014-2020.
