«Συζητάμε στην εκπομπή του Αντ1 , την σημασία της σωστής διατροφής στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού ενάντια στον covid. Ακούμε πάρα πολλά για τα τεστ και τα εμβόλια που η αξία τους είναι τεράστια αλλά σκεφτείτε ότι σχεδόν 9 στους 10 το περνάνε χωρίς κανένα σύμπτωμα . Η σωστή ανοσιακή απάντηση χτίζεται και σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή διατροφή και για αυτό το τεράστιο ποσοστό δεν ακούμε σχεδόν τίποτα . Οι δημοσιεύσεις της ομάδας μας με την κλινική buchinger μας βοήθησε να καταλάβουμε πως λειτουργεί η σωστή διατροφή . Οι μελέτες συνεχίζονται. Η συνεργασία ανάμεσα στην ομάδα της spin off μας foodoxys και της μεγαλύτερης κλινικής δίαιτας στον κόσμο buchinger clinic , ανοίγει νέους δρόμους στην γνώση που είχαμε» τονίζει ο καθηγητής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, κ. Δημήτρης Κουρέτας.
