Με το Βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης διακρίθηκε η ομάδα του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στον 16ο Εθνικό Διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2026, για το καινοτόμο προϊόν «Zinger Shot».
Ο διαγωνισμός, ο οποίος διοργανώνεται κάθε χρόνο από τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 2 Ιουλίου 2026 στην Αθήνα, με τη συμμετοχή δεκατριών ομάδων από επτά πανεπιστήμια και ερευνητικά ιδρύματα της χώρας. Στόχος του είναι η ανάδειξη καινοτόμων και οικολογικών προϊόντων διατροφής που αναπτύσσονται από φοιτητικές ομάδες.
Το «Zinger Shot» δημιουργήθηκε από τους φοιτητές και τις φοιτήτριες Γεώργιο Καρακίτσο, επικεφαλής της ομάδας, Ζωή-Αγάπη Ιορδανίδου, Ειρήνη-Χρυσοβαλάντω Σταθαρά, Ιωάννα Χαρδαλούπα και Ευαγγελία Χατζηπλή. Η ομάδα εργάστηκε υπό την επίβλεψη του Λέκτορα Θεοφάνη Γεωργόπουλου και της Εντεταλμένης Λέκτορα Κωνσταντίνας Κωτσού.
Πρόκειται για ένα λειτουργικό προϊόν στιγμιαίας κατανάλωσης σε μορφή σκόνης, το οποίο συνδυάζει λυοφιλιωμένο πορτοκάλι και λεμόνι με τζίντζερ, κουρκουμά και πιπέρι. Η λυοφιλίωση συμβάλλει στη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των πρώτων υλών, ενώ η ζύμωση του τζίντζερ προσδίδει στο προϊόν τον ιδιαίτερο αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα του.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε και στον περιβαλλοντικό σχεδιασμό του προϊόντος. Η σκόνη περιέχεται σε βρώσιμη και υδατοδιαλυτή μεμβράνη αμύλου, η οποία αντικαθιστά την πλαστική ατομική συσκευασία, ενώ το προϊόν φυλάσσεται σε συσκευασία τύπου doy-pack για την προστασία του από την υγρασία και τη διατήρηση της ποιότητάς του. Χωρίς προσθήκη συντηρητικών και με πρακτικό τρόπο προετοιμασίας, το «Zinger Shot» ανταποκρίνεται στις σύγχρονες τάσεις για λειτουργικά, εύχρηστα και περιβαλλοντικά υπεύθυνα προϊόντα διατροφής.
Η νέα διάκριση αναδεικνύει , όπως σημειώνει το Ίδρυμα, τη συστηματική επένδυση του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής στην εκπαίδευση, την εφαρμοσμένη έρευνα και την ανάπτυξη καινοτόμων λύσεων, ενισχύοντας παράλληλα τη σύνδεσή του με την ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών.
