«Φωτιά» έχουν πάρει οι προετοιμασίες για την Καθαρά Δευτέρα στους φούρνους της περιοχής για να προσφέρουν σε Βολιώτες και επισκέπτες την παραδοσιακή λαγάνα, την οποία καταναλώνουμε όλοι μόνο μία φορά τον χρόνο… παρέα με τον χαρταετό.
Στο αρτοποιείο – ζαχαροπλαστείο «τον Άρτον Ημών», με κεντρικό κατάστημα στην Αγριά και δύο υποκαταστήματα σε Διμήνι και Ν. Ιωνία, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Όπως τόνισε στο magnesianews.gr ο ιδιοκτήτης των καταστημάτων, Bakery & Pastry chef & Υπεύθυνος παραγωγής Γιώργος Κακαγιάννης, από το απόγευμα κιόλας της Κυριακής και καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας το κεντρικό κατάστημα της Αγριάς, στην οδό 28ης Οκτωβρίου 41 θα είναι ανοιχτό και θα ξεκινήσει την πώληση των λαχταριστών λαγανών, που μόλις θα έχουν ψηθεί!
«Θα ανοίξουμε στις 7 το απόγευμα της Κυριακής το κεντρικό μας κατάστημα στην Αγριά και θα πουλάμε σερί ως την Καθαρά Δευτέρα! Όποιος θέλει να γευτεί λαγάνα, μπορεί να έρθει ό,τι ώρα επιθυμεί και να την απολαύσει!», είπε ο κ. Κακαγιάννης, σημειώνοντας ότι τα δύο υποκαταστήματα σε Ν. Ιωνία, στην οδό Μαιάνδρου 119 με Φιλαδελφείας και αυτό στο Διμήνι στο κεντρικό δρόμο, θα ανοίξουν τις πόρτες τους στις 6 το πρωί της Καθαράς Δευτέρας έως τις 3 το μεσημέρι.
Κερδίζει πάντα η παράδοση
Με εξειδικευμένες γνώσεις πάνω στην αρτοποιία και στη ζαχαροπλαστική ο κ. Κακαγιάννης τόνισε ότι στον «Άρτον Ημών» θα ζυμωθούν τέσσερα είδη λαγάνας. Η παραδοσιακή, με πιπεριές, με ελιές και με λιαστή ντομάτα.
«Υπάρχουν λαγάνες για όλα τα γούστα κι εμείς φροντίζουμε να έχουμε ικανοποιημένους και τους πελάτες μας, που ψάχνουν και κάτι διαφορετικό. Όμως πάντα κερδίζει η παραδοσιακή λαγάνα, η οποία διαφέρει πολύ από το ψωμί και στην τεχνική, αλλά και στη γεύση», επεσήμανε ο ίδιος.
Ανέφερε ότι ο τρόπος παρασκευής της λαγάνας είναι δυσκολότερος από αυτόν του ψωμιού και εντελώς διαφορετικός. Η λαγάνα πρέπει να γλυκίζει, να μην είναι αφράτη σαν το ψωμί αλλά επίπεδη και να περάσει και από το παραδοσιακό κουρκούτι.
Σύμφωνα με τον Bakery & Pastry chef η απλή λαγάνα θα κοστίσει 4 ευρώ, ενώ με τις γεύσεις 4,5 ευρώ.
Σιροπιαστά με άρωμα …Πόλης
Έχοντας θητεύσει στην «Μέκκα» των παραδοσιακών σιροπιαστών, στην Κωνσταντινούπολη, δίπλα σε γνώστες του αντικειμένου, ο Γιώργος Κακαγιάννης έχει εξαιρετική τεχνική και γνώση πάνω στο χειροποίητο φύλλο και στα ανατολίτικα σιροπιαστά.
Γι’ αυτό και ο «Άρτος Ημών» αποτελεί τον ιδανικό προορισμό για όσους δεν νηστέψουν, για σιροπιαστά, μπακλαβάδες, κουρκουμπίνια και άλλα πολλά λαχταριστά εδέσματα. Μάλιστα, ο chef προτείνει να μην φύγει κανείς από το κατάστημα, εάν δεν γευτεί σιροπιαστά με το εξαιρετικό φιστίκι Αιγίνης, που δίνει διαφορετική και πεντανόστιμη γεύση.
Φυσικά, υπάρχουν χίλια δυο άλλα παραδοσιακά γλυκά, πάστες, που μπορεί κανείς να δοκιμάσει, γλυκά με σοκολάτα, με lotus κ.α.. Όμως υπάρχουν και γλυκά για όσους ξεκινήσουν τη νηστεία, το ίδιο όμως γευστικά.
Όσο για τις τιμές, ο κ. Κακαγιάννης σημειώνει ότι το γλυκό εξακολουθεί και είναι πολύ προσιτό στην τιμή και αποτελεί το καλύτερο δώρο και για τον εαυτό μας, για κέρασμα, αλλά και για φίλους και συγγενείς.
Δήμητρα Παλαιοδημοπούλου
