Στα μυστικά της παραδοσιακής υγιεινής διατροφής μυήθηκαν οι μαθητές του 2ου ΕΠΑΛ Ν. Ιωνίας, στα πλαίσια προγράμματος Αγωγής Υγείας με θέμα: «Αρώματα και γεύσεις από την παράδοση».
Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, «μπήκαν στα εργαστήρια και μύρισαν, δοκίμασαν, δημιούργη-σαν παραδοσιακά τρόφιμα, γλυκά και λιχουδιές με καθαρά παραδοσιακό τρόπο και με βάση τις τελευταίες αντιλήψεις περί ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. Όλα αυτά πραγματοποιήθηκαν μέσα στα πλαίσια προγράμματος Αγωγής Υγείας το οποίο είχε σαν θέμα: «Αρώματα και γεύσεις από την παράδοση».
Μοναδική εμπειρία χαρακτήρισαν οι μαθητές και οι μαθήτριες τη διαδικασία να πλάσουν οι ίδιοι παρα-δοσιακά κουλουράκια, να ετοιμάσουν ζύμη τραχανά και να «δέσουν» το σιρόπι.
Οι μαθητές επισκέφθηκαν τους συνεταιρισμούς: «Γυναικείος Αγροτικός Συνεταιρισμός Βαλμάδα» στο Α-νατολικό Θεσσαλονίκης και «Αγροτικός Συνεταιρισμός Καλαμωτού Κυψέλης» στο Καλαμωτό Θεσσαλονί-κης. Εκεί ενημερώθηκαν για τον τρόπο παρασκευής των τροφίμων, τη χρήση παραδοσιακών τεχνικών συγκράτησης τόσο των γεύσεων και των αρωμάτων, όσο και των θρεπτικών στοιχείων κατά τη διάρκεια παρασκευής και συντήρησης. Ενημερώθηκαν επίσης και για τις μεθόδους εφαρμογής νέων τεχνολογιών χωρίς να αλλοιώνονται οι παραδοσιακές συνταγές και το τελικό γευστικό και υγιεινό αποτέλεσμα. Επίσης ενημερώθηκαν για το θέμα της γυναικείας επιχειρηματικότητας και των δρόμων ανάπτυξης των τοπικών κοινωνιών μέσω των συνεταιρισμών.
Αξιοσημείωτη είναι η συνεργασία των παραπάνω συνεταιρισμών με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, το οποίο προσδίδει δυνατότητες περαιτέρω ανάπτυξης και αναγνώρισης τέτοιων πρωτοβουλιών επιχειρηματικότητας αλλά και προσαρμογής τους στα νέα ανταγωνιστικά περιβάλλοντα.
Τέλος οι μαθητές δεν έχασαν την ευκαιρία να επισκεφτούν το Παλαιοντολογικό Μουσείο Αρχαίας Καλίν-δοιας στο Καλαμωτό, όπου μπόρεσαν να δουν απολιθώματα από ελέφαντα, ιπποπόταμο και άλλους προ-ϊστορικούς οργανισμούς.
Το πρόγραμμα Αγωγής Υγείας «Αρώματα και γεύσεις από την παράδοση» επιμελούνται οι καθηγήτριες του 2ου ΕΠΑΛ Ν. Ιωνίας Φατσή Μαρία και Χατζή Χαριτίνη.
