Γέμισαν οι προθήκες των ζαχαροπλαστείων από μελομακάρονα και κουραμπιέδες, τα κατεξοχήν γλυκά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς με την πρόεδρο του Συλλόγου Ζαχαροπλαστών Μαγνησίας κ. Μαρία Τσελεπή να προσκαλεί τους καταναλωτές να επιλέξουν τους φούρνους και τα ζαχαροπλαστεία της γειτονιάς όπου υπάρχουν οικονομικά αλλά πολύ ποιοτικά γλυκίσματα. Η ίδια μιλώντας στο Ράδιο ΕΝΑ και στον Δημήτρη Καρεκλίδη μετέφερε το κλίμα που υπάρχει στην αγορά επισημαίνοντας πως η τιμή των μελομακάρονων αυξήθηκε κατά 1 ευρώ σε σχέση με πέρυσι, όταν όμως η ζάχαρη έχει αυξηθεί κατά 200%.
Όπως τόνισε, οι ζαχαροπλάστες του νομού προσπαθούν πάντα να κρατούν οικονομικά τα προϊόντα τους, όσο το δυνατόν είναι εφικτό και ταυτόχρονα να έχουν πάντα υψηλή ποιότητα.
Σε ότι αφορά στις τιμές η κ. Τσελεπή σημείωσε πως τα ζαχαροπλαστεία του Συλλόγου χρεώνουν 10-12 ευρώ το κιλό τα μελομακάρονα, τη στιγμή που οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια είναι πολύ μεγάλες.
«Εμείς παράγουμε καθημερινά και καθημερινά οι πρώτες ύλες αυξάνονται. Από πέρυσι είμαστε στο 1 ευρώ πάνω στις τιμές, δηλαδή ούτε 10% δεν έχουμε αυξήσει τα προϊόντα, ενώ οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες είναι τραγικές. Ξεκινάμε από 30-40% αύξηση στο πιο μικρό προϊόν και καταλήγουμε και 200% και να μην αναφέρουμε την ενέργεια που μας έχει κόψει τα χέρια. Η ζάχαρη έχει αυξηθεί κατά 200%. Τώρα έχει αρχίσει να πέφτει, αλλά οι περισσότεροι έμποροι έχουν κάνει την αποθήκευσή τους με υψηλές τιμές και δεν τις ρίχνουν», είπε χαρακτηριστικά η ίδια.
Μειώνουν τις ποσότητες
Και μπορεί να υπάρχει ανταπόκριση των καταναλωτών και να επισκέπτονται ζαχαροπλαστεία ωστόσο το πρόβλημα είναι ότι έχουν μειώσει τις αγορές και τις ποσότητες των γλυκισμάτων.
«Οι καταναλωτές ανταποκρίνονται δειλά δειλά και μπαίνει κόσμος στα μαγαζιά μας. Αλλά έχουν μειωθεί κατά πολύ οι ποσότητες. Ο κόσμος ξέρουμε ότι περνά δύσκολα, όπως όλοι μας. Φαντάζομαι όμως μέσα στις γιορτές θα κινηθεί, γιατί τιμούμε τα έθιμα. Κι ευελπιστούμε κι εμείς να κρατήσουμε χαμηλές τιμές και καλή ποιότητα, για να μπορούν όλοι να γευτούν ένα γλύκισμα στο γιορτινό τους τραπέζι», ανέφερε η κ. Τσελεπή.
Υπάρχει ανεργία στον χώρο
Η κ. Τσελεπή ωστόσο αναφέρθηκε σε μία σημαντική παράμετρο που απορρέει από την κρίση που υπάρχει, με την ίδια να εκφράζει και τον φόβο της για το μέλλον και για το πόσες επιχειρήσεις θα μπορέσουν να συνεχίσουν τη δραστηριότητά τους.
«Στο μέλλον δεν ξέρω πόσες επιχειρήσεις θα μπορέσουν να επιβιώσουν, αλλά ενόψει εορτών δεν μπορούμε να ανεβάσουμε πολύ το κέρδος μας. Αρκούμαστε στο ότι έχουμε καλή ποιότητα με φθηνή καταναλωτική αγορά, γιατί θα πρέπει να δουλεύουμε περισσότερο εμείς, έχουμε περισσότερο προσωπική και οικογενειακή εργασία και προσπαθούμε αυτά τα ρυθμίσουμε. Αυτό όμως μας παραπέμπει αλλού, ότι δεν έχουμε εργατικά χέρια, δεν πληρώνουμε, άρα στην αγορά υπάρχει ανεργία. Εάν είχαμε περιθώρια κέρδους θα μπορούσαμε να απασχολούμε περισσότερους ανθρώπους», τόνισε η κ. Τσελεπή.
Επεσήμανε ότι υπάρχει ανάγκη από προσωπικό, όταν ένα ζαχαροπλαστείο είναι ανοιχτό 365 ημέρες τον χρόνο, πρωί και βράδυ. «Εάν υπήρχαν οι ανάλογες βοήθειες από την κυβέρνηση θα μπορούσαμε να πάρουμε ένα άτομο κι εκείνος να δουλεύει και να έχει ένα μεροκάματο κι εμείς να είμαστε πιο ξεκούραστοι. Τώρα όμως δεν μπορούμε να το κάνουμε», επεσήμανε και συμπλήρωσε πως αν και οι σχολές «παράγουν» ζαχαροπλάστες, τα νέα παιδιά δεν προτιμούν τους φούρνους και τα ζαχαροπλαστεία της γειτονιάς, αλλά ξενοδοχεία και εργασία σε σεζόν.
Προσοχή στα ζαχαροπλαστεία στο σπίτι
Τέλος, η πρόεδρος του Συλλόγου Ζαχαροπλαστών αναφέρθηκε και στα «ζαχαροπλαστεία» από το σπίτι, καθώς υπάρχουν κυρίες που αναλαμβάνουν να κάνουν γλυκά, τούρτες, μελομακάρονα στο σπίτι τους, τα οποία τα διαφημίζουν στο διαδίκτυο και κλείνουν από εκεί δουλειές.
«Εμείς ελεγχόμαστε από διάφορες υπηρεσίες, έχουμε ποιότητα, τους χώρους και τις προδιαγραφές, ενώ η κάθε κυρία που το κάνει σπίτι της κανείς δεν ξέρει τι συμβαίνει εκεί», είπε η κ. Τσελεπή. Σημείωσε δε πως αυτή η επιλογή των «ζαχαροπλαστείων» από το σπίτι δεν είναι φθηνή, ώστε να προσελκύσει κόσμο, παρόλα αυτά αρκετοί είναι αυτοί που την επιλέγουν. Παρόλα αυτά, η πρόεδρος των ζαχαροπλαστών κάλεσε όλο τον κόσμο, να επισκεφθεί τα ζαχαροπλαστεία της περιοχής, να κάνει τις αγορές του και να χαρεί τις γιορτές που έρχονται.
