Τα φρεσκοψημένα μελομακάρονα και η άχνη του κουραμπιέ έχει ήδη αρχίσει από τον Οκτώβριο να κάνει την εμφάνισή του σε βιτρίνες καταστημάτων. Η ανάγκη που έχει ο κόσμος για ψυχική ανάταση για να νιώσει όμορφα, έχει οδηγήσει πολλούς να έχουν ξεκινήσει ήδη να στολίζουν τα σπίτια και τις επιχειρήσεις τους και επιχειρήσεις να ετοιμάζουν χριστουγεννιάτικα εδέσματα.
Ρεπορτάζ: Αναστασία Φύσσα
Πίσω από τη βιτρίνα, όμως, οι επαγγελματίες αντιμετωπίζουν μία λιγότερο εορταστική εικόνα με το κόστος των πρώτων υλών και της ενέργειας να είναι στα ύψη.
Η Αντιπρόεδρος του Συλλόγου Ζαχαροπλαστών Μαγνησία και Γεν. Γραμματέας της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών Ζαχαροπλαστών Ελλάδα Μαρία Τσελεπή, ανέφερε σε δηλώσεις της στη ΜΑΓΝΗΣΙΑ ότι «Κάθε χρόνο προσπαθούν οι μεγάλες αλυσίδες κυρίως να ξεκινάνε όλο και πιο νωρίς, με αποτέλεσμα ο κόσμος να μας ρωτάει πότε θα ξεκινήσουμε κι εμείς να βγάζουμε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Υπάρχουν συνάδελφοι που σιγά σιγά έχουν ξεκινήσει».
Η ίδια συμπλήρωσε ότι «Η εικόνα έχει αλλάξει πολύ. Παλιότερα τα μελομακάρονα έβγαιναν για τη γιορτή του Αγίου Νικολάου, αργότερα μεταφέρθηκαν για την γιορτή της Αγίας Αικατερίνης και σήμερα μιλάμε για τέλη Οκτωβρίου, τώρα οι επιχειρήσεις βρίσκονται σε ένα δίλημμα: να παράγουν νωρίς χωρίς καλή ζήτηση και τι θα γίνει με τις απούλητες ποσότητες ή να περιμένουν;»
Στα ύψη οι πρώτες ύλες
Ωστόσο, οι ζαχαροπλάστες που παράγουν και διαθέτουν προς πώληση, βρίσκονται αντιμέτωποι με δυσβάσταχτα κόστη στις πρώτες ύλες, στην ενέργεια κ.α. Οι ίδιοι, δεν μπορούν να απορροφήσουν όλες αυτές τις αυξήσεις με αποτέλεσμα, να μετακυλύεται στον καταναλωτή.
Σύμφωνα με την κ. Τσελεπή, η τιμή των πρώτων υλών είναι «τραγική». Τα μελομακάρονα που πέρυσι πωλούνταν 14-15 ευρώ το κιλό, φέτος θα φτάσουν έως τα 16 ευρώ, ενώ στους κουραμπιέδες θα υπάρξει επίσης αύξηση, καθώς η τιμή του βουτύρου έχει βρεθεί στα «ύψη».
«Πέρυσι αγοράζαμε το βούτυρο περίπου 12-13 ευρώ το κιλό. Φέτος το βούτυρο κοστίζει 23 ευρώ, οπότε και η τιμή στους κουραμπιέδες θα «τσιμπήσει» στα 17-18 ευρώ», δήλωσε η κ. Τσελεπή.
Σε όλες αυτές τις αυξήσεις, έρχεται να προστεθεί και η αύξηση στην ενέργεια, καθώς σύμφωνα με την ίδια, πληρώνουν 24 ευρώ την κιλοβατώρα και διερωτάται «για πόσο ακόμη μπορούμε να αντέξουμε; Πρέπει να βγάλουμε μεροκάματα, όλη μέρα, κάθε μέρα, 365 μέρες τον χρόνο δουλεύουμε».
Δύσκολος χειμώνας
Η κ.Τσελεπή, έκανε λόγο για έναν «δύσκολο χειμώνα» καθώς όπως είπε « όταν ο καταναλωτής δεν έχει να πληρώσει ενέργεια, θέρμανση, ξύλα και δύσκολα τα βγάζει πέρα, το γλυκό θα μπει σε δεύτερη μοίρα. Είμαστε κρίκος μιας αλυσίδας . Κι εμείς είμαστε καταναλωτές. Κι εμείς πρέπει να ζεστάνουμε τα σπίτια μας να έχουμε θέρμανση. Να μπορούμε να βγάλουμε την καθημερινότητα».
Εκτίμησε ότι δύσκολα θα κινηθεί η αγορά, εκτιμώντας ότι η κατανάλωση θα κορυφωθεί και θα συγκεντρωθεί σε περίπου 10-15 ημέρες γιορτών.
Κλείνοντας, αναγνώρισε την ανάγκη του κόσμου να θέλει να νιώσει καλύτερα και όπως είπε «κάθε χρόνο αυτό φαίνεται όλο και νωρίτερα. Υπάρχει ανάγκη στον καταναλωτή, ειδικά σε αυτούς που περνάνε πιο δύσκολα, να αισθανθούν κάτι καλύτερο και για τα παιδιά και όλοι».
