Οι Βολιώτες έχουν δείξει ότι είναι… μερακλήδες σε ό,τι αφορά τις προτιμήσεις του σε θαλασσινά, συνοδεύοντας το τσίπουρό τους σε κάθε ευκαιρία. Η Καθαρά Δευτέρα και η περίοδος της Σαρακοστής είναι ιδανικές για την παρουσία εκλεκτών μεζέδων στο τραπέζι τους εξάλλου, και ήδη τα… πλάνα μπαίνουν σε εφαρμογή. Ωστόσο οι ιχθυοπώλες του Βόλου σημειώνουν ότι τα αλιεύματα περιορίζονται από τη μία, αφού οι θάλασσες δεν δίνουν πλέον τόσα προϊόντα όσο παλαιότερα, και από την άλλη οι τιμές είναι πιο «αλμυρές πλέον»
Ο Βολιώτης πρώτα θα βάλει στο τραπέζι το χταποδάκι και μετά ακολουθούν τα υπόλοιπα, καλαμάρια, θράψαλα και οστρακοειδή» σημειώνει η Λένα Λαμπαδάρη, στο ιχθυοπωλείο «Αιγαίο», με τις επιλογές από εκεί και πέρα για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας να είναι πολλές.
«Είναι λίγο πιο τσιμπημένα, λόγω προσφοράς και ζήτησης. Έχουμε λιγότερα προϊόντα πια. Δεν δίνει η θάλασσα πλέον. Λόγω κλιματικής αλλαγής ίσως; Δεν ξέρω» αναφέρει η Λένα Λαμπαδάρη, ενώ μαζί της ο Μιχάλης Μοντανάρης σημειώνει: «Έφτασαν οι καραβίδες 48 ευρώ το κιλό. Έφτασε η σαρδέλα κάποια στιγμή στα 12 ευρώ, που είχε 4 ευρώ το κιλό. Δεν υπάρχουν πλέον, έχουν λιγοστέψει οι πληθυσμοί. Βλέποντας και ο κόσμος αυτές τις τιμές, δυσκολεύεται».
«Εμείς προσπαθούμε να τις συγκρατήσουμε όσο γίνεται, αλλά δεν εξαρτάται από εμάς. Οι ιχθυοπώλες είμαστε το τελικό στάδιο πώλησης. Τα προϊόντα από τη στιγμή που αλιεύονται περνούν από διάφορα στάδια, και δεν είμαστε εμείς οι παραγωγοί» συμπληρώνει η Λένα Λαμπαδάρη, εκτιμώντας πάντως ότι ενόψει Καθαράς Δευτέρας αναμένεται κίνηση, και πάλι υπό συνθήκες.
«Εξαρτάται από τον κόσμο και από το αν θα αποφασίσει να μείνει στον Βόλο ή αν θα εκδράμει. Αν μείνει σπίτι του, τότε η κίνηση θα είναι πιο αυξημένη. Αν πάλι οι συνθήκες ευνοούν και είναι καλός ο καιρός, τότε θα δώσουμε προϊόντα αλλά πιο δύσκολα. Πάντως, ο κόσμος πάντα παίρνει θαλασσινά για την Καθαρά Δευτέρα. Οι παραδοσιακές εορτές συνεπάγονται και περισσότερη διάθεση και κατανάλωση σε διάφορα είδη. Όπως το Πάσχα φεύγει το αρνί, έτσι και την Καθαρά Δευτέρα φεύγουν τα θαλασσινά» σημειώνει.
Πέρα από τα χταπόδι και τα θράψαλα, τι προτιμά ο κόσμος; Σίγουρα οστρακοειδή, αλλά η Λένα Λαμπαδάρη υπογραμμίζει ότι θα πρέπει όλοι να είναι πολύ προσεκτικοί γιατι υπάρχουν προστατευόμενα είδη, η αλίευση και η κατανάλωση των οποίων απαγορεύεται διά ροπάλου. «Ο αχινός απαγορεύεται. Το ίδιο και οι φούσκες, οι πετροσωλήνες και οι πίννες» υπογραμμίζει. Οπότε κάποια χτένια, γυαλιστερές και μύδια, επιτρέπονται.
«Ο κόσμος κάνει τους υπολογισμούς του»
Για την Καθαρά Δευτέρα και την περίοδο της Σαρακοστής προετοιμάζεται και ο Νίκος Γεωργίου, ιδιοκτήτης του φερώνυμου ιχθυοπωλείου, βλέποντας κι αυτός ότι τα αλιεύματα περιορίζονται χρόνο με τον χρόνο πάντως και ότι οι τιμές δυσκολεύουν τους καταναλωτές.
«Δεν υπάρχουν αλιεύματα. Είναι λίγες οι ποσότητες, η θάλασσα δεν δίνει τόσα πολλά προϊόντα πλέον. Αλλά και κόσμος κάνει τους υπολογισμούς του. Οι καταναλωτές μετρούν τα οικονομικά τους. Κάτι θα κινηθεί πάντως για την Καθαρά Δευτέρα, αλλά από εκεί και πέρα είναι και πιο στενά τα πράγματα πλέον για τους καταναλωτές» σημειώνει χαρακτηριστικά.
Όσον αφορά τις προτιμήσεις; Ο ίδιος βλέπει ότι για την Καθαρά Δευτέρα υπάρχει μία ιδιαίτερη προτίμηση για τα μύδια. «Αυτά φεύγουν περισσότερο. Εείναι και θέμα κόστους και πρόκειται για ένα είδος που μπορεί να το πάρει ο καθένας και είναι πιο προσιτό οικονομικά» εκτιμά ο ίδιος.
Χρυσόστομος Τρίμμης
